Queijo coalho nordestino está entre os melhores do mundo, aponta ranking

Os queijos da Serra da Canastra e coalho estão entre os 50 melhores do mundo, segundo avaliação da enciclopédia gastronômica TasteAtlas.

O segundo representante nacional de melhor performance foi o coalho, que obteve nota 4,5 e, por isso, conquistou a 38º posição global. A iguaria nordestina foi caracterizada como firme, mas de textura elástica e coloração levemente amarelada.

"O coalho é geralmente vendido em espetinhos para ser grelhado, porque pode suportar altas temperaturas sem derreter facilmente. Seu sabor é salgado e ácido, o que o torna o petisco ideal em inúmeras praias brasileiras, onde geralmente é [servido] assado com uma pitada de orégano", saudou o ranking.

UOL