[VIDEO] A sobremesa de Lula em Natal: Veja como faz o pudim de queijo coalho

A governadora Fátima Bezerra (PT) mandou fazer um cardápio com "tudo que Lula gosta" para o "almoço" dele em Natal. A própria governadora, inclusive, divulgou um vídeo mostrando quais as comidas preparadas para o ex-presidente (assista acima). 

Segundo ela, o que Lula comerá em Natal (pela hora, já comeu) foi arroz da terra, feijão verde, paçoca de carne de sol (de Caicó, frisa-se) e camarão. Ainda teve um pudim especial, feito com queijo coalho. 

Receita: Pudim de queijo de coalho
Rende sete porções. 
Tempo: 00h45
Dificuldade: Médio

Pudim
Ingredientes:
500 g de queijo de coalho
500 ml de leite integral tipo B
500 g de leite condensado
200 g de creme de leite fresco ou em caixa (sem soro)
1 ovo inteiro
5 gemas peneiradas

Modo de preparo:
Numa panela, rale o queijo de coalho. Adicione o leite e o creme de leite e leve ao fogo até ferver ou até que o queijo esteja mole.
No liquidificador, bata essa mistura até que esteja toda uniforme e lisa. Reserve e aguarde esfriar.
Peneire com ajuda de um filtro de cafeteira ou saco de filtro. (Obs.: Guarde o resíduo que ficar no fundo.)
Adicione o leite condensado, o ovo e as gemas. Em seguida, misture com uma colher. Não precisa bater para não criar bolhas de ar.
Asse em banho-maria, na fôrma caramelizada, com o forno a 130 ºC, por 40 a 45 minutos.

Calda de caramelo
Ingredientes:
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo
Em uma panela em fogo alto, coloque o açúcar e deixe cristalizar. Baixe o fogo e espere o caramelo derreter. Cuidado para não passar o ponto.
Utilize uma fôrma simples de pudim com furo no meio, coloque o caramelo no centro e espere esfriar.