[VÍDEO] Militares da FAB em Natal tem comida com larva, enquanto generais do Exército gastam com filet e salmão

Um reportagem publicada pela coluna de Paulo Cappelli, no Metrópoles, destacou a situação discrepante entre militares da baixa e de alta patente nas Forças Armadas Brasileiras. A matéria, destaque no Jornal das 6 (veja no link acima), mostrou os gastos de quase R$ 700 mil com refeições e buffes do general do Exército, Tomás Ribeiro Paiva, enquanto militares da Força Aérea Brasileira (FAB), lotados em Natal, têm acesso a comidas de tão baixa higiene que elas têm até larvas. 

Segundo a reportagem, o buffet servido nas recepções e reuniões do comandante do Exército Brasileiro, general Tomás Miguel Miné Ribeiro Paiva, vai custar R$ 684,1 mil. O menu das refeições inclui filé de salmão ao molho de maracujá, medalhão de filé, atum selado em crosta de gergelim ao molho teriaki, isca de robalo e pernil de cordeiro assado.

A licitação para fornecimento de refeições para o gabinete do general Tomás Ribeiro Paiva foi aberta na última sexta-feira (30/8) e será dividida em 10 lotes. O edital prevê três tipos diferentes de coffee break com número de convidados entre 50 e mais de 200 pessoas, três tipos de coquetel volante, dois tipos de almoço e jantar e dois kits diferentes de café da manhã ou coffee break do tipo reservado (veja, abaixo, parte do cardápio).

Vale lembrar que o general é o mesmo que causou polêmica ao comparar os gastos com alimentação das Forças Armadas em reunião na Câmara dos Deputados. Ele disse que um soldado custa R$ 11 para ter café, almoço e jantar no Exército, enquanto as universidades têm um custo bem maior e não são "tão bem cuidadas, quanto os quartéis", veja no link abaixo: 

Almoço e jantar

O menu previsto para os almoços e jantares oferecidos pelo comandante inclui medalhão de filé com bacon ao molho madeira, tornedor ao molho de funghi e shitake, boeuf bourguignon (cubos de carne marinados em vinho tinto, com cogumelos champignon e échalotes), pernil de cordeiro assado ao molho de ervas finas, filé de salmão ao forno no molho de maracujá, supremo de frango com frutas secas, atum selado em crosta de gergelim ao molho teriaki, isca de robalo ao molho de limão siciliano, bobó de camarão e bacalhau a Gomes de Sá.

As guarnições previstas para as refeições são legumes a noisette, soufflés de legumes, couve-flor gratinada ao molho, arroz à piamontese, risotos diversos, penne a putanesca, arroz branco; arroz com brócolis, purê ao forno, e batata gratinada.

O menu também apresenta uma variedade de saladas, como as salada Waldorf; salada Caesar; salpicão de frango; salada Thai, além dos molhos tártaro, rosé, mostarda com mel e vinagrete. Entre as sobremeses para os convidados do comandante estão o petit gateau, mousse de maracujá ou chocolate, sorvetes de diversos sabores, salada de frutas, frutas laminadas com chantilly e castanhas, mamão com creme de cassis, torta de chocolate e torta de frutas.

Cafés da manhã

Os cafés da manhã e coffe breaks reservados pode ser de dois tipos. No primeiro, para um número menor de pessoas, serão servidos 80 unidades de salgados simples divididos entre croissants de presunto e queijo, pães de queijo, biscoitos de queijo, quiche de alho poró ou lorraine, omelete simples, pão da vovó de frango, pastel de forno, wrap integral e salgados integrais de brócolis ou palmito.

Também serão servidos mini sanduíches no pão brioche com recheio de requeijão, peito de peru, mussarela, tomate e orégano, mini palha italiana, mini pão de mel, 800 gramas de pães variados, quatro litros de suco de laranja natural, muffins de 50g cada, queijo processado UHT, fatias de presunto de peru 15g cada e fatias de queijo mussarela 20g cada.

No segundo tipo de cafá da manhã reservado, a licitação exige 150 unidades de salgados simples entre bombons de azeitona verde, Cannolis de alho poró, Cannolis de ricota com azeitonas pretas, coxinha de creme de frango, croquetes de bacalhau, croquetes de carne-seca, maravilhas de queijo, empadinhas, esfihas de carne, pastéis assados de damasco com ricota, quiches de queijo, quiches lorraine, risoles de palmito, trouxinhas de carne-seca, voul au vent três queijos.

O cardápio prossegue com sanduíches no pão brioche com recheio de requeijão, peito de peru, mussarela, tomate e orégano, mini palha italiana, mini pão de mel, 1.000 gramas de pães variados, 4 litros de suco de laranja natural, brigadeiro de colher, tábua de frios de 1.200 gramas composta de queijo gorgonzola, queijo parmesão, queijo gouda, queijo brie, salaminho italiano e copa lombo defumado, 500 gramas de geleia de damasco, 800 gramas de salada de frutas com melão, melancia, morango,manga, kiwi, abacaxi e uva vitória, além de refrigerante tipo cola ou guaraná, em embalagem de 2 litros.

O contrato, de acordo com o edital de licitação lançado na sexta-feira (30/8), tem duração de 12 meses, renovávei por mais 10 anos.