Com a proximidade da Semana Santa, aumenta a procura por peixes, moluscos e crustáceos em Natal. Para evitar problemas de saúde, a Vigilância Sanitária da capital potiguar orienta os consumidores sobre os cuidados necessários na hora da compra e do armazenamento desses alimentos.
Segundo a chefe do Núcleo de Controle de Alimentos da Vigilância Sanitária de Natal (VISA Natal), Sônia Maria Fernandes da Costa Souza, é fundamental observar a higiene do local de venda, a organização das instalações e a forma como os alimentos são manipulados. Os pescados devem ser mantidos sob refrigeração ou congelamento adequado e devem ter registro no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) ou no Instituto de Defesa e Inspeção Agropecuária do Rio Grande do Norte (Idiarn).
Na hora da compra, o consumidor deve estar atento à aparência do peixe: as escamas precisam estar firmes e brilhantes; as brânquias, úmidas e avermelhadas; e os olhos, salientes e sem manchas brancas. Para os filés embalados, é necessário verificar a consistência da carne, o peso líquido, a data de validade e sinais de contaminação, como larvas ou manchas.
No caso dos crustáceos, como camarões, lagostas e caranguejos, é importante que a carapaça esteja firme, bem aderida ao corpo e com coloração característica da espécie. Mariscos e ostras devem estar vivos, com as conchas fechadas. Já polvos e lulas precisam apresentar carne consistente e olhos vivos e brilhantes.
Após a compra, os pescados devem ser armazenados imediatamente em geladeira ou freezer, devidamente protegidos em embalagens próprias. Ostras e mexilhões, por serem extremamente perecíveis, devem ser mantidos frescos e vivos até o preparo.
A VISA Natal está intensificando desde janeiro as ações de fiscalização no comércio de pescados da cidade. As equipes realizam inspeções em supermercados, peixarias, atacadistas e indústrias de gelo, com o objetivo de garantir a segurança alimentar da população.
Em caso de irregularidades, o consumidor pode acionar a Central de Atendimento de Denúncias da Vigilância Sanitária pelos telefones 0800 281 4031 e (84) 3232-8608, pelo e-mail [email protected] ou ainda pelo aplicativo Natal Digital.
